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Forum Erfahrungssaustausch und Ideen - Bunte Eierpfanne

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LarsOttemann
(23 Posts bisher)
19.07.2019 15:50 (UTC)[zitieren]
Bunte Eierpfanne


Zutaten für Zwei Personen
1 Bund Schnittlauch, 8 Rispentomaten, 2 Scheiben Kochschincken,
4 Eier ( Größe M ) 1 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Den Schnittlauch waschen, trockenen tupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stilansätze entfernen. Den Schinken in feine Würfel schneiden.
2. Die Eier in einer Rührschüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen. Den Schnittlauch mit den Tomatenstücken und den Schinkenwürfeln unter die Eiermasse rühren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und darin unter Rühren ca. 5 min. stocken lassen. Dabei alles mit einem Pfannenwender mehrmals von rechts nach links schieben. Das Gemüserührei auf Teller verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen uns servieren.


Viel Spaß beim Nachkochen.



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